查重规则中的片段匹配与全文匹配的区别在于，片段匹配是指系统将文本分段后与已有文本库进行比对，只检测每个段落的相似度；而全文匹配则是将整篇文档与文本库进行比对，检测整篇文档的原创性。片段匹配更注重局部相似度，适用于检测引用文献等情况；全文匹配则更全面，适用于检测整篇文章的原创性。

在实际应用中，片段匹配常用于检测学术论文中的引用部分，帮助确认文献的来源和引用情况；而全文匹配则更适用于检测整篇文章的原创性，帮助确保文档的独特性。选择合适的匹配方式可以有效提高查重的准确性和效率，保障文档的质量和原创性。